娱评人:{yprName}
贾嘉

媒体人

做明星和做商人,是完全不同的两种道路,也需要完全不同的人设。

大概在十年前,我和男友两个都很穷,某天发了工资后决定去打打牙祭。于是,鼓起勇气去了一家娶了女明星的富二代的妈妈开的著名饭馆。坐下之后看了看菜单,交换一下眼神,趁着服务员还没过来招呼点菜,迅速灰溜溜地撤退了。

今天,那家馆子已几经易手,并被曝出后厨丑闻无数,作为一个心胸狭窄的人,我一点都不同情它。只是昨天,同事提起,著名的孟非爷爷开的火锅店,因为“很贵又不好吃”而被网友刷了差评之后,孟爷爷不淡定地回怼说“付过钱你才有资格说它贵不贵好不好”。这种言论当然又招来一波质疑。我严重怀疑,这是一种营销策略,鼓动像我这样手痒想打差评的人,争先恐后去他家店里吃一顿。

认真地说,很难相信,一向以睿智形象示人的孟非会出逻辑硬伤。也许,三观再正的人,涉及到自己的利益,也会利令智昏吧。没吃过也许不能抱怨不好吃,但总可以抱怨贵吧?没吃过苍蝇当然不会抱怨它不好吃,但总可以抱怨它肉量太少吧?没吃过屎,总可以抱怨它脏吧……这些都是逻辑常识,网友们已经造句无数,就不再罗嗦了。何况,没去过美国的人士,还在天天说资本主义万恶呢。没毛病。

即使是任性差评,只要不违法犯罪,那也是消费者的权利。那些在《非诚勿扰》舞台上的女嘉宾,并不一定非要跟男方有亲-密-接-触,才有灭灯的权利。那些在第一轮就灭灯的姑娘们,恰恰是节目的一大看点。孟非批评网友“说话不负责任”“人云亦云”,可是,如果大家都百分百理中客了,那意见领袖们去喝西北风吗?苛责看客不道德,苛责观众垃圾,苛责食客任性,当然是容易的,可是,一个大明星大导演的崛起,靠的岂不正是那些有点盲目的大众粉丝?

回到孟爷爷火锅店,贵是事实吗?以工薪阶层标准看,简直是抢钱。一份牛肉398元,新鲜的毛肚是198一份,限时定制毛肚380元一斤,锅底最便宜都是78块起步,小料8元一份起步……有网友说4个人花了1000多,也就是人均250。人均250,人均250,人均250,重要的话说三遍。不仅仅是火锅店,孟非在南京开的小面店,虽然被粉丝热捧,但也有人笑称这是“南京最贵的小面”,最便宜的一份28元,一份红油抄手35元,一碗米饭5元。网友纷纷感叹“孟非你好,孟非再见”。

如果说那位富婆的饭馆就是定位高端餐饮,贵一点也OK,不说天价的怀石料理欧式大餐,就说某以“互联网思维”为卖点的馆子,本就不是让大爷大妈去撸串的地方,不是人家的目标用户非要去吃,灰溜溜逃跑的算是识相,硬着头皮吃了还要打差评,总还有那么一点唐突的惴惴。但火锅店,面馆,这种以大众庶民合家欢美食为卖点的馆子,即使你每样食材都是空运来的,高高在上的价格总会让在乎性价比的小市民乘兴而来肉疼而归。吃干抹净高高兴兴晒朋友圈的,不是土豪就是粉丝。

当然,明星开餐馆,一半是做实业,一半也是粉丝经济。狂热的粉丝愿意花成千上万去追明星的演出节目,自然不在乎多花250块钱来支持一下偶像的事业。但相信大多数人走进一家馆子的目的,还是要填饱肚子的,不是追星。没想明白这一点就去开餐馆的明星,他们的店基本都关了……有的是因为食品安全问题,有的是因为经营问题,有的是因为生意不好。实业为什么难做,因为卖人设总是不长久的,还是要看产品质量和长期口碑。如果情怀和粉丝经济能100%换成钱,罗永浩老师早就是世界首富了。作为明星中最成功的投资人之一,任泉在这一点上就很清醒,他曾经对媒体说过:“我们几个人加起来有1.6亿粉丝,一开始的时候,人家可能会因为你是名人给你一些资源,开一个绿色通道,但是这个肯定不能长久。”

做明星和做商人,是完全不同的两种道路,也需要完全不同的人设。明星可以任性怼粉丝睡粉丝,但商人不能任性地对待消费者或潜在消费者。明星是靠人设和作品来赚钱的,但商人想基业长青,首先要把产品做好。董明珠小姐卖空调可以赚到钱,是因为她确实认真做了研发投入和服务提升,但她卖手机被群嘲,归根结底还是产品问题,一个没有核心技术竞争力的组装机,敢卖3200块,自我感觉不要太良好。我不明白董小姐对产品的自信,正如我不明白孟非对自家美食的自信。

前几天看到有人转发一个段子,还没有求证真假。说是北京某家高档商业楼顶层开了一家高档咖啡馆,装修是花了血本的,咖啡是现磨极品的,点心是精美艺术的,但东西的价格却是城乡结合部的。问起老板说:“卖这么便宜,不怕亏本吗?”老板淡定地回答:“没关系,整个楼都是我的。”

这样的店,虽然我没付过钱,但知道是哪家的话,倒要去点个赞。相信不会被质疑“你都没吃过有什么资格点赞”吧。

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